Protein berasal dari bahasa Yunani yaitu “proteos” artinya “yang utama. Protein merupakan komponen utama semua sel hidup. Protein merupakan salah satu polimer alam yang terbentuk dari monomer-monomer asam amino melalui ikatan peptida. Protein memiliki banyak fungsi diantaranya sebagai pembentuk stuktur sel yang menghasilkan hormon, enzim, dll.  Klasifikasi Protein Protein dapat diklasifikasikan berdasarkan kelarutannya yaitu protein